Framleiðandinn Daniel Defaix (oft tengdur við Domaine Daniel Defaix et Fils eða fjölskyldubönd Defaix-bræðra á borð við Bernard Defaix) er á meðal elstu og virtustu ætta í Chablis-héraði í Burgundy. Fjölskyldan hefur ræktað þrúgur á svæðinu í fjórar aldir.